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月饼馅料分类大全

发布日期:2014-07-08

月饼馅料分类大全

目前市售的馅料口味,种类繁多,如果你想发现新的花样,先来看看以下的馅料吧?你吃过了多少种? 

基本款:枣泥、 蜜红豆、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙 、 红豆粒馅 、蜜红豆粒、 芋泥 、 白莲蓉、 凤梨糕、 冬瓜酱 

变化款:抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、 绿茶豆沙 、 绿茶瓜子仁豆沙、 乌龙茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂话梅豆沙、 桂圆豆沙 、 咖哩豆沙 、 

咸味:卤肉豆沙 、 香菇卤肉豆沙、 素卤肉豆沙 、素香菇月饼 

保健新品:枸杞山药馅 

还有:冰淇淋口味之多大家应该可以想像,就不再多说了。 

月饼馅料大致可分为三种: 

豆沙馅(例如生豆沙、绿豆沙) 

生豆沙由白凤豆制成(有抗癌成份之说)、海藻糖(保溼、口感较不甜腻及可抗老化延长产品保存期限) 、山梨糖醇(为化合糖类,其糖度只有砂糖的七成比重,而且热量为零)、高麦芽糖粉(延缓组织老化,使豆沙馅更富弹性)等。 

果冻类(例如凤梨酥膏) 

本身为冬瓜肉或白葡萄煮成,再加凤梨果肉融合煮成,或再加香精、色素调和而成。 

冰淇淋:一般常见的冰淇淋

 

文章出自稻香村月饼官网:http://www.daoxiangcunhao.com/